Bi honning er det eldste produktet på jorden og er en ekte helseeliksir for menneskekroppen. Denne definisjonen gjelder imidlertid bare for et naturlig produkt, som må kunne gjenkjenne. Ellers vil kjøp av honning være forgjeves eller til og med til skade.
Hvis dataene om mulig forfalskning av honning i leksikonet om biavl ble begrenset til sukkersirup og alun, ble metodene for å forfalske et verdifullt produkt mer sofistikerte etter så mange år. For å kjøpe på markedet blant tusenvis av vakre krukker med honning, en som ikke bare er søt, men også nyttig, må du være ekspert på en eller annen måte.
Bestem med øye
Ikke hver honning som når butikkdisken er naturlig. Eksperter sier enstemmig at du bare trenger å ta fra birøkteren på anbefaling av venner, eller i markedet, hvor du kan undersøke, lukte og smake nøye. Når du observerer innholdet i til og med en gjennomsiktig krukke, kan ikke kvaliteten på honning bestemmes, med mindre forfalskningen avslører lagdeling i forskjellige farger. Dette skjer ved feil lagring, eller indikerer tilsetning av sukker sirup. Den eneste fordelen med et butikk kjøp er at det kan gjøres når som helst på året. Honning på markedet er et sesongbasert produkt.
En person som ser etter den beste honningen, vil bli skuffet - det er ikke noe slikt i naturen. Siden honning er nektar av planter behandlet av bier, kan det være like mange varianter av honning, siden det er blomstrende varianter i verden. Linden er bra mot forkjølelse, eng - for aktiviteten i mage-tarmkanalen anbefales akasie for diabetikere og barn, kastanje - for hjerte- og karsykdommer. Alle er fordelaktige hvis de er naturlige. Derfor bør du se etter naturlig honning på markedet.
Med et overfladisk valg kan du ta hensyn til farge, konsistens og lukt. Selv om den sistnevnte metoden for kontroll er svært tvilsom, fordi naturlig honning kanskje ikke har en uttalt aroma. Alt avhenger av bienes habitat. Fargen på de vanligste typer honning kan assimileres. For eksempel skal bokhvete ikke forveksles med noe. Den er mørk i fargen med en syrlig lukt og en bitter smak. Linden - ravgult er også ganske aromatisk. Kløver er også ravfarget, men har en rosa fargetone. Eng er mye lettere enn disse artene, og aromaen kan være i et bredt spekter av urter og blomster som vokser der. Men bringebær lukter bringebær, men? merkelig nok, fargen er nesten hvit.
En tyktflytende konsistens er et sikkert tegn på kvaliteten på honning. Hvis du legger en trepinne eller skje i innholdet, vil honningen renne ut av den i en kontinuerlig tynn tråd og danne en tuberkel på slutten, som ikke umiddelbart løses opp i den totale honningmassen. Honning av lav kvalitet faller av i separate dråper eller spruter.
Hvordan sjekke kvaliteten på honning hjemme
Du kan selvfølgelig ta alt du trenger for å gjennomføre eksperimentet med deg til markedet. Men erfarne kjøpere anbefaler, etter å ha sjekket honningen med øynene, å kjøpe 2-3 prøver på 100 gram hver, slik at du i en rolig atmosfære hjemme, og ikke i det travle markedet, må kontrollere og returnere for et solid kjøp.
En av de vanligste måtene å teste kvaliteten på honning er å kombinere den med jod. Det er ingen komponenter i naturlig honning som kan reagere på jod ved å endre farge. Det er best å ikke dryppe jod direkte i honning, men å fortynne produktet i varmt vann på forhånd. Hvis 3-4 dråper jod tilsettes i honningvann, endrer det ikke farge - naturlig honning.
Ellers blir vannet blått. Så det er stivelse eller mel der inne, som tilsettes for volum og viskositet. Du kan slippe eddikessens i den samme beholderen, hvis du hveser, vil det føre til et tilsetningsstoff som krittkrummel, som tilsettes for samme formål.
Den eldste testmetoden er med en kjemisk blyant. For å gjøre dette trekker han enten en strek på hånden, og så gnides en dråpe honning, eller en skarpt skjerpet blyant stikkes inn i honningen. Høy kvalitet honning vil ikke etterlate et blyantmerke, og fortynnet med vann og sukker sirup vil etterlate et blått merke. Tilstedeværelsen av vann i honning kan kontrolleres ved å dyppe et stykke brød i det. Etter en stund vil den øke i volum, noe som ikke burde være.
Du kan bare komme tilbake fra markedet og drikke litt te med en skje honning. Honning av lav kvalitet vil sikkert etterlate sediment i bunnen av koppen. Du kan dyppe et rått egg i honning. Naturlighet bekrefter sin evne til ikke å drukne i innholdet. Hvis stivelse tilsettes honningen, vil den varme melken krølle når den kombineres med den. Det er mange flere måter å avsløre skruppelløse honningselgere på. Og det er ikke synd å gjøre dette, siden honning er et dyrt produkt og ofte blir tatt for helsemessige fordeler.
