Hvert år tidlig på våren rydder franskmennene opp grøftene som går langs motorveiene. De setter opp spesielle beskyttende skjold og rengjør avløpet fra plastrester. Dette gjøres imidlertid ikke i det hele tatt for å tømme regnvann, som man kanskje skulle tro.
Tilretteleggingen av grøfter i veikanten blir spesielt viktig i Frankrike om våren. Fra april til begynnelsen av juni i provinsene begynner … migrasjonen av frosker. En eller annen ukjent kraft av grønt ferskvann lokker nøyaktig gjennom mange veier i retning av enger og innsjøer. Biler skader utvilsomt og dreper frosker, og derfor ble det besluttet å redde dem manuelt.
Sikkerhetssystem
På siden av grøfta, som går rett langs veien, er det montert beskyttende skjermer av polyetylenfilm. Dette gjøres med bare ett formål: å forhindre at frosker som sover i grøfter, kommer ut på motorveien og kommer under hjulene på racerbiler.
Om morgenen bærer franskmennene froskene forsiktig over sporet til nærliggende vannforekomster. En slik delikat håndtering av ferskvann får mange til å smile, og for franskmennene kan denne underlige aktiviteten tjene som en unnskyldning for fravær, mens i noe annet land vil en slik handling bli betraktet som fravær.
En slik forsiktig håndtering av disse amfibiene forklares ikke bare av deres kjærlighet til naturen, men også av det faktum at spising av froskelår i Frankrike har blitt en nasjonal tradisjon. Selv om det å si at alle franskmenn spiser et slikt produkt uten unntak, tilsvarer det at alle russere kløver seg på pannekaker med svart kaviar.
Gastronomiske tradisjoner
Tradisjonen med å spise froskelår oppsto i Frankrike i eldgamle tider, eller rettere sagt under hundreårskrigen mellom Frankrike og England. Frankrike var utmattet av en lang krig, jordbruket falt fullstendig i forfall. Bønder uten unntak ble ført inn i hæren, bare kvinner og gamle mennesker kunne jobbe landet. Alle disse omstendighetene forårsaket stor sult. Beboere, ikke å finne mat, begynte å spise alt som var egnet for mat. Frosker var blant dem.
Britene reagerte øyeblikkelig på franskmannens nye produkt. De slapp en karikatur av kongen av Frankrike Charles X, der han ble avbildet som en oppblåst frosk med en krone på hodet. Rundt tronen var herskeren omgitt av frosker. Siden den gang har det dukket opp et nesten offisielt kallenavn for franskmennene - "frosker".
Frankrike er et land kjent for sitt kjøkken. Gjennom århundrene har franskmennene oppfunnet og perfeksjonert froskens benretter. Noen sier imidlertid at froskekjøtt er veldig nyttig, rikt på sporstoffer og vitaminer, det smaker som kyllingkjøtt, mens andre hevder at ukontrollert utryddelse av froskepopulasjonen kan føre til biologisk svikt i naturen.
Mange samfunn for beskyttelse av dyr fordømmer «spiserne» av froskben at bare rundt 120 g av hele massen med froskekjøtt brukes til mat, og resten blir kastet. Likevel har mote for froskekjøttretter lenge spredt seg over hele verden. Denne tradisjonen er spesielt forankret i de østasiatiske landene.
