Ved første øyekast kunne ingenting mer prosaisk enn poteter bli oppfunnet. Men historien til denne rotavlingen går mer enn fem tusen år tilbake i tid. Det har vært oppturer og nedturer i det. Han fikk ikke en gang det vanlige navnet "potet" med en gang, i lang tid ble det kalt "earthen apple".
Hvordan poteter dukket opp i Europa
Opprinnelig betraktet europeerne poteter som en sopp etter å ha sett hvordan indianerne i Sør-Amerika gravde opp knollene. Siden formen på potetene var lik den allerede kjente trøffelen, ble de ansett som slektninger.
Rotavlingen kom til Europa på 1500-tallet. Spanjolene var de første som prøvde det, men de gjorde ikke noe spesielt inntrykk på dem, fordi de ikke visste hvordan de skulle lage mat riktig. Fra Spania flyttet potetene til Italia, hvor de kalte dem "tartufolli", og derfra kom de til Belgia. Der ble han forvekslet med en prydplante og plantet i drivhus. Litt senere nådde han Preussen. Der utstedte den preussiske kongen et dekret om tvangsdyrking av poteter, som reddet tyskerne fra sult under krigen 1758-1763. Etter en stund nådde potetene Frankrike.
Hvorfor poteter ble kalt "earthen apple"
Poteten i Frankrike har blitt møtt som en prydplante. De lilla blomstene ble brukt til å dekorere frisyrer og klær. Franskmennene vendte oppmerksomheten mot knoller mye senere. Siden all frukt og grønnsaker med en rund form tradisjonelt var assosiert med et eple, ble poteten kalt et "jordaktig eple" og ble ansett som giftig. De franske legene insisterte hardnakket på dette og hevdet at det "jordiske eplet" er bærer av spedalskhet og årsaken til sinnets forvirring. Forskere var imidlertid ikke enige med legene, men mente at poteter er uhøflige for franske mager. I mat begynte han imidlertid å bli brukt bare hundre år senere, med den lette hånden til den parisiske agronomen og farmasøyten Antoine Auguste Parmentier.
Nå i hjemlandet kan du se et monument reist til en farmasøyt der inskripsjonen "Til fordeler for menneskeheten" er skåret ut. Og de franske kulinariske ekspertene foreviget navnet på Parmentier selv i oppskriften på potetmossuppe og kalte det "Parmentier suppe".
I Russland ble poteter kalt nøyaktig det samme som i Frankrike - "earthen apple". Den ble tilberedt utelukkende som en sjelden delikatesse og spist med sukker på palassbanketter.
Senere begynte de å kalle det poteter. Belgiske de Sevry ga planten navnet "tartuffle" for likheten med en trøffel. I Tyskland ble dette ordet forvandlet til "Kartoffeln", og siden Russland på den tiden var sterkt fokusert på Tyskland, kom det russiske navnet nettopp fra det tyske, etter å ha endret seg litt i prosessen. Slik dukket det nye navnet på "earthy apple" opp - "potet".
