Kandy er en vintermat for bier, som er en fast mat som består av sukker og honning. Den plasseres på hekkerammene, bunnen, livmoren og overføringscellene i bikuben.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en fondant kandy, hell en liter vann i en emaljekanne eller fortinnet servant. Sett gryten på plass og varm vannet til 55 ° C. Rør hele tiden, tilsett 2 kg rørsukker og la det surre i 20 minutter på svak varme.
Steg 2
Fjern skummet forsiktig fra overflaten mens du koker, uten å røre sirupen. Forsikre deg om at bålet varmer opp hele bunnen av pannen, ellers vil det dannes en sukkerskorpe rundt kantene, som deretter blir til korn.
Trinn 3
Bestem sirupens beredskap. For å gjøre dette, dypp en skje i den, som umiddelbart senker den i kaldt vann. Hvis sirupen har blitt tykkere og kan rulles til en deigaktig ball, fortsett til neste trinn i instruksjonene. Fortsett å lage mat hvis sirupen ikke tykner etter kontakt med kaldt vann. Hvis ballen blir sprø og går i oppløsning når du ruller, blir sirupen overkokt. Korriger dette ved å tilsette litt vann og koke ned til ønsket tilstand.
Trinn 4
Tilsett 600 gram flytende honning til den ferdige sirupen. Reduser varmen til lav, slik at sirupen ikke renner over når den koker, da den vil koke etter tilsetning av honning.
Trinn 5
Kok den resulterende blandingen i 3 minutter. Hell den deretter i en tinnform, la den avkjøles litt og rør med en trespatel til du får en deig hvit fudge. Deretter overfører du kandy til en glassbeholder eller treboks, hvis indre sider er dekket med et vokslag. Dekk godt til med fuktet papir.
Trinn 6
Forbered kandy som Scholz matmasse. For å gjøre dette, legg 500 gram honning i en panne med emaljebelegg og varm opp til en temperatur som ikke overstiger 60 ° C. Så snart alle krystallene oppløses, avkjøl honningen litt og begynn å tilsette pulverisert sukker, og rør hele tiden med en treskje. Som et resultat bør blandingens konsistens ligne brøddeig.
Trinn 7
Dryss melis på et skjærebrett og legg kandyen på toppen av det. Elt "deigen" flere ganger. Den skal være tykk nok og ikke uskarp i hendene. Oppbevar den ferdige kandyen i en forseglet beholder.
