Den hvite soppen, eller boletus, anses med rette som soppens konge. Men soppplukkere vet utmerket godt at du ikke bør forsømme andre arter, til og med sopp i den tredje kategorien, kalt "betinget spiselig". Valui sopp tilhører også de.
Soppen ser ut
Valui (andre navn: goby, bull's eye, cam, etc.) er en sopp fra russula-familien, men tettere enn vanlig russula. Soppen på soppen vokser opp til 12-15 cm, fargen er fra lysegul til rødbrun, lamellær under. Unge sopp har hvite tallerkener. Soppen på benet er også hvit, blir raskt mørkere i pausen, hul på innsiden - opptil 12 cm i høyden, opptil 3 cm i omkrets. Unge sopp er egnet for å spise, med en hette opptil 6-8 cm. I løpet av denne perioden har hetten en avrundet form, senere åpner den seg til nesten flat, deprimert i midten. Slike verdier er ikke verdt å samle, de vil ikke være enkle å transportere, og dessuten er de vanligvis allerede bortskjemt av ormer.
Steder for vekst av valuev
Valui vokser hovedsakelig i blandede skoger, der bartrær og løvtrær dominerer, men bjørkeskog er spesielt glad i. Frukt fra sensommeren til midten av oktober, men det avhenger av værforholdene.
Unge Valui blir ofte forvekslet med boletus - de ser virkelig ut som dem i utseende. Etter å ha sett soppen nærmere, sparker soppplukkere ofte hele Valuevs familie med irritasjon og går videre på jakt etter mer verdig byttedyr. De gjør dette forgjeves, siden soppen, kanskje ikke den mest lønnsomme for fiske, regnes som den mest egnede for salting blant kjennere. Mange verdsetter verdien enda mer enn en klump. Valui har ingen giftige kolleger, som ikke kan tilskrives fordelene.
Det er ikke populært også på grunn av flere kvaliteter som skremmer vekk soppplukkere. Denne soppen er ofte ormete, dessuten avgir den ikke den vanlige "sopp" -lukten, men lukter ganske ubehagelig - bortskjemt kjøtt. Å samle og transportere sopp bør også gjøres forsiktig - de er veldig skjøre; for sylting og sylting er det bedre å ta hele sopp.
Matlagingsverdi
Valui er ikke veldig egnet for å spise nylaget - soppen har en bitter og bitter smak, og det kreves en viss ferdighet for å behandle den. Men med dyktig forberedelse forsvinner lukten og bitterheten helt, og ormen er et sikkert tegn på at soppen er "overmoden". Vi må se etter yngre eksemplarer.
Du må også tukle mye med forberedelse av verdi. De konsumeres i saltet, sjeldnere syltet form, men forberedelse for salting er ikke rask - soppen må være gjennomvåt i to til tre dager, og skifter vannet hele tiden. Fra salting til brukervennlighet, må du også vente en måned eller to. Men de som gjør det riktig, vil ikke angre på det!
Saltet sopp mister bitterhet og lukt og blir veldig velsmakende, sprø, beholder formen i lang tid, fantastisk smak og attraktivt utseende, noe som gjør dem til en dekorasjon av ethvert bord.
