Grønnsaker inneholder mange næringsstoffer, inkludert ikke bare vitaminer og mineraler, men også fiber. De forberedes enkelt og raskt og absorberes perfekt av kroppen. I tillegg er vegetabilske retter ganske enkelt ikke utskiftbare i sportsnæring, under et raskt eller vegetarisk kosthold. Grønnsaksretter er et flott alternativ til et lettere daglig kosthold om sommeren.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grillede grønnsaker med sopp
Du vil trenge:
- 5-6 courgette;
- 2-3 kornører;
- 2 paprika;
- 350 g champignons eller andre sopp som er egnet for steking;
- et halvt glass vegetabilsk olje;
- greener;
- salt.
Legg kornet i bløt i 15-20 minutter i vann, og tørk det deretter. Kombiner hakkede urter med olje og salt. Skjær courgette og paprika i to på langs, børst deretter alle grønnsakene med urteoljeblandingen og grill til de er møre. Du kan servere retten på ferske salatblader.
Steg 2
Aubergine i rømme
Du vil trenge:
- 2-3 stykker aubergine;
- et glass rømme;
- en spiseskje hvetemel;
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- greener;
- salt pepper.
Skjær auberginen i skiver og hell over med kokende vann. Krydre dem med pepper og salt etter smak, rull inn mel og stek lett i vegetabilsk olje. Legg skivene i en bakebolle, topp med rømme og stek på 180 grader i minst 30 minutter. Dryss den ferdige retten med persille eller dill og server.
Trinn 3
Grønnsaker i melkesaus
Du vil trenge:
- 100 g rosenkål;
- 100 g blomkål;
- 50 g grønne bønner;
- 50 g grønne erter (iskrem);
- 50 g gulrøtter;
- 400 ml melk;
- 2 ts mel;
- 1 ts Sahara;
- greener;
- salt.
Demonter blomkålen i blomsterstander, og skjær gulrøttene i skiver og kombiner med de gjenværende grønnsakene. Skåld litt eller la det hele småkoke i litt vann. For å lage melkesausen, kok opp melken og tilsett melet forsiktig under stadig omrøring. Kok blandingen til den er tykk. Kryd deretter grønnsakene med den tilberedte sausen, tilsett sukker og salt etter smak, kok opp og varm opp på svak varme i ytterligere 3-4 minutter. Pynt den ferdige retten med finhakkede urter.
Trinn 4
"Lobio" fra røde bønner
Du vil trenge:
- 450 g røde bønner;
- 1 stykke paprika rød paprika;
- 2 løkhoder;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ts tørket malt timian;
- 1/3 kopp solsikkeolje;
- 2-3 ss. rødvinseddik;
- koriander
- salt pepper.
Skyll og sorter bønnene først, kok dem i litt vann til de er møre og fjern dem fra varmen. Tøm buljongen i en separat beholder. Hakk løken fint, surr den i solsikkeolje til den er gyldenbrun, tilsett deretter i bønnene og rør. Hakk paprika grovt, knus hvitløk, hakk koriander og tilsett det hele sammen med salt, pepper, timian og eddik i bønnene. Rør den ferdige blandingen. Hvis det viser seg å være "tørt", legg til buljongen som er igjen etter at du har kokt bønnene.
Trinn 5
Bakt aubergine med ost
Du vil trenge:
- 2-3 stykker aubergine;
- 4 stk tomater;
- 200 g hard ost;
- basilikum;
- hvitløk;
- salt.
Skjær eggplantene i skiver uten å skjære gjennom dem, pensle de kuttede områdene med salt, hakket eller tørket basilikum og hakket hvitløk. Skjær tomatene i skiver og osten i plast. Tilsett ost og en skive tomat i skivene. Pakk hver aubergine i folie og stek ved 180-200 grader i en halv time. Åpne deretter folien og stek i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 6
Blomkål i ovnen
Du vil trenge:
- 1 kg blomkål;
- 2 løshoder;
- 200 g hard ost;
- et glass melk;
- 50 g smør;
- 2 ss. mel;
- greener;
- pepper, salt.
Demonter blomkål i blomsterstander, skåld med kokende vann eller kok til halvkokt. Hakk løken fint, stek den til den er gyldenbrun, tilsett gradvis mel, bland. Tilsett et glass melk, smak til med salt og pepper etter smak og kok opp. Legg kålen i en bakebolle, topp med melkesausen. Dryss den ferdige blandingen med ost og stek i en halv time i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 200 grader. Pynt den ferdige gryten med urter på toppen.
Trinn 7
Stekte kirsebærtomater
Du vil trenge:
- 500 g kirsebærtomater;
- 2 hvitløkshoder;
- st.l. oliven olje;
- salt pepper.
Skjær "Kirsebær" i halvdeler, tilsett hvitløk og olivenolje knust med kniv eller hvitløkspresse til dem, salt og pepper etter smak, send alt dette til å bake i ovnen i en halvtime på 180 grader.
Trinn 8
Koreansk kål
Du vil trenge:
- kålgafler;
- 2 stykker gulrøtter;
- 1 bete;
- hvitløkshode;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- 1 STK. rød pepper;
- liter vann;
- 2 ss. l. salt;
- et glass sukker;
- et glass eplecidereddik;
- et halvt glass vegetabilsk olje.
Hakk kålen grovt og legg et lag av den i en tilberedt beholder, for eksempel en krukke. Legg de hakkede hvitløksfeddene på toppen med et ekstra lag. De neste lagene er revet gulrøtter og rødbeter, legg deretter et lag med pepper og gjenta alle de forrige lagene igjen. For å tilberede saltlake, tilsett sukker, salt, eplecidereddik og vegetabilsk olje til en liter vann, kok opp og hell over grønnsakene, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Insister blandingen i saltlake ved romtemperatur i 2-3 dager, og sett den i kjøleskapet en annen dag. Bruk den ferdige retten innen 3-5 dager.
Trinn 9
Gulrot- og eplepannekaker
Du vil trenge:
- en halv kilo epler;
- 250 g gulrøtter;
- 2 egg;
- 50 g sukker;
- 50 g hvetemel;
- Kunst. l. vegetabilsk olje;
- salt.
Riv gulrøttene på et fint rivjern. Skjær og kjern eplene og rasp dem på et grovt rivjern. I en separat beholder, pisk eggene med sukker til det dannes et tykt skum og hell dem over gulrøttene og eplene. Rør, tilsett gradvis mel for å få en homogen masse. Dann pannekaker fra den resulterende deigen, og plasser dem vekselvis i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek over svak varme til de er gyldenbrune. Den ferdige retten kan krydres med rømme, syltetøy eller sirup, eller drysses med melis.
Trinn 10
Grønne potetmos med erter
Du vil trenge:
- 4 stk poteter;
- 250 g grønne erter;
- 50 g smør;
- greener;
- salt.
Kok de ferdig skrelte poteter i terninger i 7-10 minutter. Tilsett grønne erter til det og kok til kokt i ytterligere 5 minutter. Tøm vannet, tilsett smør i potetene og ertene og pisk med en mikser til det er glatt. Pynt den ferdige pureen med urter eller erterester og server.
