Det er ikke mange produkter med hull i butikkene, bortsett fra ost og bagels. Samtidig er mange kjøpere interessert i betydningen av tilstedeværelsen av hull i osten - hvis rullehullene fremdeles kan forklares med formen på dette produktet, forårsaker osthullene liten forvirring blant mennesker.
Ost
For å lage ost legger produsenter komplekse enzymer, bakterier og spesielle sopp til melk, takket være at osten får et visst utseende og smak. De tilsatte bakteriene konverterer melkesukkeret til gass - dette skjer etter at det har dannet seg en hard ytre skorpe på ostens overflate. Når osten modnes, søker gassen ut gjennom skorpen og akkumuleres i ostemassen og danner mange bobler. Etter at osten er kuttet i biter, sprenges disse boblene og blir hull.
Jo lenger osten eldes og jo vanskeligere den er, jo større er hullene i den.
I henhold til en av lovene i De forente stater, må diameteren på osthull i henhold til regelverket være minst en tredjedel av en tomme og ikke mer enn tre fjerdedeler av den. Noen produsenter hevder imidlertid at disse indikatorene ikke oppfyller gullstandardene for kvaliteten på osteprodukter. Riktig laget ost, sa de, burde ha en hulldiameter på en til fem centimeter, omtrent på størrelse med et stort kirsebær. Bare hvis disse vilkårene er oppfylt, kan ost kreve status som et høykvalitets og riktig eldet produkt.
Bagels
Bagels er et rundt kulinarisk produkt av tradisjonell russisk mat laget av hvetedeig, som først ble bearbeidet med varm damp eller kokt i vann og deretter bakt. Også bagels kalles ofte tørketrommel, kringler eller bagels - avhengig av mykhet, fuktighetsinnhold og diameter på hullet til det produserte produktet.
Populært blir bagels ofte referert til som forskjellige runde gjenstander med hull i midten - for eksempel et ratt eller et hjul.
Hullet i smultringen var opprinnelig beregnet på å tre tauet som smultringsbuntene tidligere ble solgt gjennom i butikkene. I dag er det ikke mer enn en tradisjon, dessuten er det praktisk å holde bagels selv for små barn - det er nok å tre en finger inn i den, og i tillegg til mat får barnet også et underholdende leketøy.
Det er mange måter å lage bagels på - de er laget av usyret deig, med valmuefrø, karamellisert, drysset med salt, kanel eller karvefrø. Bagels brukes ofte som ølsnacks - bagels med kjøttdeig, sesamfrø eller dadler er ideelle for dette formålet. De med en søt tann elsker polske smør bagels, vaniljesaus, smør bagels og fløyte bagels.
