Du kan møte ormer i både elve- og sjøfisk. Hvis dette problemet til midten av 90-tallet ikke plaget folk så mye, var det mulig å salte fisk og spise den på få timer, i dag opptil 80% av sjøfisk fra Norge, Holland og Sverige, opptil 100% av fisken fra hvilken som helst elv er infisert med forskjellige ormer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst skal det forstås at infeksjon av fisk med helminter, det vil si parasittorm, ikke betraktes som en betingelse for å forby salg av et produkt. Hvis fisken er fersk, har alle reglene for lagring og prosessering blitt overholdt, men under inspeksjonen ble det funnet flere (ikke mer enn 10) ormer i den, så den kan selges i ethvert supermarked. Sanitærtjenesten vil bare beskytte kjøperens rettigheter i tilfelle et sterkt overskudd av tillatte standarder.
Steg 2
Velg de fiskesortene som er mindre utsatt for helminthiasis. For eksempel er denne sykdommen mindre typisk for stør, og larvene som finnes i dem er ikke farlige for mennesker. Gjennom fisk av karpefamilien (brasme, karpe, mort) kan du lett bli smittet med opisthorchiasis, og rovdyrarter (gjedde, abbor, gjedde abbor, søle) viser seg nesten alltid å være bæreren av den brede båndormen.
Trinn 3
Noen parasitter kan oppdages allerede ved ekstern undersøkelse. Så gjedde, crucian karpe, sut, burbot kan smittes med lerneose (parasittisk krepsdyr). Det er ujevnheter på kroppen, hvorfra en brun stang opp til en centimeter lang stikker ut. Brune-svarte flekker på kroppen bør også forårsake mistanke, de er forårsaket av postodiplostomatose. Noen ganger kan du finne karpe, karpe eller sorte med en masse små tynne stripete igler, som suger på hodet eller fronten av kroppen - dette er pisykolose.
Trinn 4
Etter kjøpet, åpne fiskens mage og undersøke innsiden nøye. Mistanke bør være forårsaket av små hvite ormer av gråhvit farge (pinorm), store rødgule rundormer, små piskormer som er 3-5 cm lange, med en lang og smal frontdel, brede båndlignende parasitter (bendelorm). Dette er de farligste individene for mennesker, ofte funnet i elvefisk.
Trinn 5
De funnet parasittene kan enkelt fjernes sammen med innvollene. Men ikke bare tarmene blir ofte smittet, men også muskelvev, det vil si kjøtt. Hvis du etter undersøkelse oppdager mistenkelige strenger, bånd, egg i kjøttet, skal slik fisk kastes.
Trinn 6
Noen få parasitter i tarmen skal ikke forvirre den praktiske husmoren. Denne fisken kan godt bli spiselig og trygg etter å ha vært godt tilberedt. Eksperter anbefaler å steke eller koke ved 100 grader i 30-40 minutter. Husk - hvis du ikke fant ormer i fisken, betyr ikke dette at de ikke er der. Det er mulig at du ikke la merke til dem, eller det var bare egg i den.
