A la carte er ikke noe mer enn en meny. Dens røtter ligger i eldgamle tider. Smakfullt innredet, ble det ansett som en dekorasjon av en restaurant eller kafé, et tema for hans spesielle stolthet. A la carte kunne ikke klare seg uten, og selv nå kan ikke et eneste bordshendelse gjøre det.
A la carte er et fransk begrep for en vanlig meny. Fernand Poin, grunnleggeren av det moderne franske kjøkkenet, beskrev ganske tydelig og veldig kortfattet oppdraget: det er behagelig for øyet, vekker appetitten og gjør det klart for den besøkende hvor mye han må betale for gleden.
Ifølge arkeologer ble de første menylignende tekstene funnet i Egypt. De var leiretabletter påskrevet med hieroglyffer med navnene på rettene som ble tilberedt og servert på den tiden.
Senere historikere kom til den konklusjonen at "a la carte" var til stede i Frankrike ved hoffet til Charles IX, hvor det ble spesielt utført for en rettsferie. Under Louis XIV var menyen allerede et notatkort laget av tykt papir. De registrerte ønskene og ordrene til kongen angående retter til lunsj, retter til glede osv.
Men bare på 1800-tallet "kom" menyen ut av veggene i de kongelige palassene og begynte å dukke opp på restauranter og kafeer. Det var med ham at enhver restaurant begynte. Menyen ble plassert på et spesielt bord. Den ble installert på en slik måte at en besøkende som kom inn i rommet straks ville holde blikket på det til det øyeblikket han kom inn i garderoben eller restauranthallen. Det var veldig bevisst og riktig. Nå aksepteres dette i nesten alle anstendige bedrifter, som omdømme og gode anmeldelser fra gjester er viktige for.
Hva restauratørene ikke gjorde for å gjøre menyen behagelig for de besøkende! Kunstnere ble ofte invitert til å dekorere den. På den tiden ble denne okkupasjonen ikke ansett som nedverdigende, snarere motsatt. Menyen ble tegnet for vanlige frokoster, lunsjer, middager. Festlige begivenheter var ikke fullstendig uten ham. Som regel var dette små brosjyrer, vakkert innbundet med håndtegnede omslag, med oppføring av mat og drikke. Imidlertid bør det bemerkes at menyer designet på denne måten bare ble tilbudt gjester med spesiell ære.
På begynnelsen av forrige århundre, med fremveksten og utviklingen av trykkeribransjen, har listene over mat og drikke blitt mer fargerike og tilgjengelige for allmennheten som ønsker å besøke restauranter og kafeer. I noen etablissementer har menyen blitt til vanlige prislister, mens i andre har historiske tradisjoner blitt bevart den dag i dag.
Uansett hvilket land du befinner deg i, er en à la carte-restaurant et servicenettverk på høyt nivå. Det er ofte nødvendig å reservere seter på forhånd for å besøke dem. I noen tilfeller kreves det ekstra betaling eller forskuddsbetaling.
Hver tallerken du vil prøve, må bestilles separat ved hjelp av menyen. Servitøren vil definitivt svare på alle spørsmålene dine om tilberedning og sammensetning av de presenterte rettene.
Hvis du bestemmer deg for å slappe av i utlandet og bo på et hotell med et à la carte-catering-system, så vær forberedt på at dette er langt fra en buffé med sitt utvalg og køer, samt alle de påfølgende konsekvensene. I tillegg kan du prøve å huske nøkkelfraser og uttrykk i den tilsvarende delen av språket, fordi Russiskspråklige servitører er kanskje ikke overalt. Ikke glem å tipse.
