Det er ofte vanskelig for moderne mennesker å forestille seg livet sitt uten sukker. Dette søtsmakende produktet er et av de vanligste og vanligste, selv om folk ikke alltid vet hva de spiser og hva sukker er som et stoff.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fra et kjemisk synspunkt er sukker et stoff i gruppen av vannløselige karbohydrater, med en søt smak og lav molekylvekt. Disse inkluderer monosakkarider og disakkarider. Monosakkarider er glukose og fruktose, og disakkarider er sukrose (sukkerrør eller sukkerrør), maltose (malt sukker) og laktose (melkesukker).
Steg 2
Ofte brukes ordet sukker som navnet på sukrose i hverdagen. Sukrose er en søt krystallinsk substans som er isolert fra saften av sukkerroer eller sukkerrør, og sjeldnere fra andre matvarer. I butikkene presenteres det vanligvis i form av granulert sukker, raffinert sukker laget av sukkerrør eller rødbeter. Sukker er et raskt fordøyende enkelt karbohydrat. I fordøyelseskanalen brytes sukrose raskt ned i glukose og fruktose, og de kommer deretter inn i blodbanen og går til kroppens energikostnader.
Trinn 3
Næringsverdien av sukker kan variere litt avhengig av om det er raffinert granulert sukker eller brunt
uraffinert. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet på 100 g sukker nær 400 kcal. 100 g karbohydrater inneholder omtrent 99 g, proteiner og fett er fraværende. Sukker kan også inneholde små mengder fosfor, natrium, magnesium, kalium.
Trinn 4
Hvitt sukker har følgende egenskaper: hvit farge, søt smak; løsningen er klar, uten sediment og urenheter. Utad er det en homogen frittflytende masse av krystaller eller klumper av en viss størrelse (i tilfelle klumpsukker).
Trinn 5
Under påvirkning av insulin, et hormon i bukspyttkjertelen, omdannes sukker til glykogen og distribueres i muskler og lever, og noe av det omdannes til fett. Det antas at menneskekroppens behov for karbohydrater i gjennomsnitt er 400-500 g, og i alderdommen 300-400 g.
Trinn 6
Ernæringseksperter anbefaler å begrense bruken av raffinert sukker, spesielt for personer som er overvektige. Faktum er at kroppen reagerer på en kraftig økning i karbohydrater med frigjøring av insulin, som et resultat av at blodsukkernivået snart synker igjen. Det er også fylt med utvikling av diabetes. Derfor er det mye mer nyttig og tryggere å få den glukosen og fruktosen som er nødvendig for kroppen fra produkter som frukt, tørket frukt, honning, frokostblandinger. Eksperter sier at for å behandle raffinert sukker og gjøre det om til energi trenger kroppen en rekke stoffer (enzymer, vitaminer, mineraler), som ikke er i rent sukker og som kroppen må trekke ut av seg selv, noe som forårsaker organene å lide og blir vasket ut. for eksempel kalsium fra bein.
