Vann er kilden til eksistens for alle levende organismer. Planter kan ikke fungere uten fuktighet de trenger, det er nødvendig for mange prosesser, inkludert de som sikrer deres vitale aktivitet.
Den enkle kombinasjonen av hydrogen og oksygen støtter livet på planeten Jorden. Eksistensen av mennesker, dyr så vel som planter vil bli truet under tørkeforhold. Planter er sammensatt av vann og tørrstoff (alt annet), og vannet i dem er ikke mindre enn åtti prosent. Men selv et så høyt fuktighetsinnhold er ikke nok til å opprettholde vital aktivitet, derfor er prosessen med mottaket utenfra viktig. Planter bruker vann til metabolsk og fysiologisk funksjon. For eksempel tar transpirasjon sammen med fordampning opp til nittiåtte prosent av det innkommende vannet. Transpirasjon er prosessen med å bygge tørrstoff for kroppen til en plante ved hjelp av vann; uten den er ikke vital aktivitet mulig. Takket være henne får planten de nødvendige næringsstoffene for vekst og utvikling, og flytter dem også og leverer dem til riktig sted. Fordampning er designet for å opprettholde termoregulering, det vil si forhindre overoppheting, opprettholde temperaturen innenfor visse grenser, og også forhindre ødeleggelse av proteiner under påvirkning av høye omgivelsestemperaturer. Kjemiske reaksjoner i planter forekommer bare i løsninger, hvor hoveddelen er vann. Prosessen med fotosyntese er ikke noe unntak - dannelsen av organiske stoffer fra karbondioksid og vann med deltagelse av klorofyll som finnes i planter. Enhver plante som ikke får riktig mengde vann, vil gradvis forsvinne. I utgangspunktet mister den sitt attraktive utseende, vevselastisitet. Dette skjer fordi mangel på fuktighet tvinger den til å konsentrere alle vitale krefter inni (i rotsystemet), uten å bruke den på løvverk. Videre dør planten gradvis uten å kunne motta næringsstoffer og levere dem til bestemmelsesstedet.
