Minnemåltidet 9. dagen etter døden holdes tradisjonelt av de avdødes slektninger i den avdødes hus. Markering på den 40. dagen anses som obligatorisk. Minnebordet i 40 dager er utarbeidet nøye. Tradisjonelle markeringsretter legges på bordet, som kan variere litt i forskjellige regioner, men hovedsettet er uendret - kutia, pannekaker med honning eller paier, snacks, inkludert det obligatoriske kokte egget. For det første - kjøtt med tilbehør og kompott.
Memorial middagstradisjoner på dag 9 og 40
Det viktigste på minnedager er å be for den avdøde. Det er nødvendig å tenne lys for hvile for den nylig avdøde sjelen, og send inn et notat med navnet på den avdøde i nærmeste kirke før begynnelsen av morgengudstjenesten. Et lys eller en lampe tennes hjemme. Et glass vann og et stykke brød er plassert ved siden av. Det er bedre å smuldre brødet senere til fuglene.
De er ikke invitert til markeringen. Pårørende, venner og kolleger til den avdøde kommer. Markeringen holdes ved lunsjtid, men hvis folk ikke kan komme ved lunsjtid, blir de utsatt til kvelden. Du kan velge og tilberede flere retter til markeringen. Hvis det etter begravelsen merkes betydelige økonomiske vanskeligheter, kan du på niende dag lage kutya, pannekaker, kompott, distribuere almisse, barn - søtsaker og småkaker.
Minnemiddagen på den førtiende dagen regnes som den viktigste og obligatoriske. Det er viktig denne dagen å be for den avdøde til alle venner og slektninger. Bestill en minnebønn for denne dagen. Gi almisse til tiggere, godteri og småkaker til barn. Det er ikke vanlig å invitere til markeringen, men hvis det forventes mange mennesker, og markeringen vil bli holdt utenfor hjemmet, informer slektninger, kolleger, venner om tidspunktet og stedet for minnemiddagen.
Tradisjonelle retter fra minnemiddagen
All markering begynner med en bønn. Alle som kommer skal smake på tre skjeer kutya. Kutia tilberedes av fullkorn (ris eller hvete) med tilsetning av honning og rosiner. Ortodokse kanoner mot alkohol. Imidlertid tilbys det oftest. Det kan være cognac, vodka og søte viner, for eksempel Cahors.
Ytterligere snacks tilbys. Det kan være pålegg, grønnsaker og salater, sylteagurk. Det må serveres et halvt kokt egg. Serveres fisk stekt eller kokt med saus, sild. Stekt lever eller koteletter tilbys ofte. Du kan også servere kjøttsalat.
Første retter - borsch, rødbeter eller hjemmelagde nudler i kyllingbuljong. For det andre serveres gulasch eller stek med sidebakke. Som tilbehør kan du velge potetmos, bokhvetegrøt. Pilaf kan bestilles. Tradisjonelt serveres pannekaker med honning ved markeringen. Kissel kan erstattes med kompott.
Når minnet faller i faste, er det bedre å følge tradisjonene og lage en meny med fastelavensretter. Kutia serveres uendret, tradisjonell fra hvete eller ris med honning og rosiner. Velg kaldfiskforretter, fiskesalat, sild, brisling. Fiskekaker er passende. Fra salater - vinaigrette, soppsalater. Eventuelle pickles eller salater av ferske grønnsaker.
For det første - mager borscht, suppe fra bønner, linser, sopp. For det andre kan du servere poteter eller nudler med sopp, kokte poteter med sopp, vegetabilsk pilaf. Prototypen på kjøttkoteletter vil være kål- eller gulrotkoteletter, potet sprø med sopp. Magre pannekaker eller magre boller. Kissel eller kompott.
Viktigst, ikke glem essensen av minnet. De holdes for å styrke styrken til å be for den avdøde.
