Sliping er den delikate prosessen med å etterbehandle bladet som de fleste kjøpte kniver trenger. Gi skjæret på verktøyet en skarphet som gjør at det kan brukes uten ekstra kraft.
Nødvendig
- to-lags slipebar;
- - vått håndkle;
- - stålstang.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slip kniven din to eller tre ganger i året. Forbered en to-lags slipende stein. Legg et fuktig håndkle under for å forhindre at det glir på bordet. Ta kniven i hånden og legg basen på et av slipehjørnene. Trykk den andre hånden i en skarp vinkel mot den grovere siden av steinen, og hold knivens skråkant parallelt med overflaten av slipeblokken.
Steg 2
Flytt kniven jevnt fra høyre til venstre, og flytt bladet langs steinen i en retning vinkelrett på skjærekanten ved kontaktpunktet. Husk at slipende korn skaper spor i metallet, noe som gir bladet formen på en fil og øker skjæreeffektiviteten.
Trinn 3
Vend blokken og sett bladet i en 20 ° vinkel mot overflaten. Når du styrer bladet, beveger du kontaktpunktet gradvis til kanten. Ikke la kniven bryte av steinen og klø på siden. Ikke bryt slipevinkelen og løft håndtaket litt over steinen, og nå knivens buede form.
Trinn 4
Arbeid bladet til det dannes en liten, jevn grad. Snu bladet og gjenta prosedyren på baksiden av bladet. Forsikre deg om at begge overflatene på kniven er flate og danne en fillignende skjærekant med tenner synlige for det blotte øye. Merk at et slikt blad er mer effektivt enn et glatt blad, men kvaliteten på slipingen er kortvarig.
Trinn 5
Gjør den finjusterende for å lykkes med kniven. Bruk den lange stålstangen som ofte følger med knivene, eller kjøp en separat. Legg brynestenen på kjøkkenbordet og trykk den skarpe spissen av kniven godt mot den.
Trinn 6
Mens du vipper bladet mot bladet, skyver du det flere ganger over overflaten på stangen. Gjenta prosessen på motsatt side av bladet. Husk at etterbehandling av kniven er nok til å utføre en gang i måneden.
