I lang tid har folk tenkt på hvordan man kan beskytte mat mot ødeleggelse. Dette problemet ble spesielt akutt da det ble nødvendig å opprette reserver for hærer som gikk på lange kampanjer, samt for ekspedisjoner til avsidesliggende steder på planeten. Løsningen på dette problemet var oppfinnelsen av hermetikk og bokser for lagring av dem.
Hvordan ble hermetiseringsmetoden til?
På slutten av 1700-tallet bestemte Napoleon Bonaparte seg for å erobre Europa. De planlagte erobringskampanjene krevde nye måter å lagre mat på. Og så kunngjorde Napoleon at den som finner en måte å holde maten fersk i lang tid, vil motta en solid pengebelønning.
Mange eksperter grublet over dette spørsmålet, men den mest vellykkede var konditor og kokk Nicolas François Apper. Han kom til ideen om at hvis maten legges i en lufttett pakke og deretter utsettes for varmebehandling, kan de lagres i veldig lang tid.
Hypotesen viste seg å være riktig. Produkter fremstilt etter metoden foreslått av Upper ble lagret i lang tid og etter åpning viste de seg å ikke bare være egnet for forbruk, men også av meget høy kvalitet. For å lagre mat brukte Upper keramikk- eller glasskrukker, som var hermetisk lukket. Hermetiseringsmetoden oppfunnet av Upper reddet soldatene til Napoleon-hæren fra mange problemer med matlaging som oppstod under militære kampanjer.
I 1809 tildelte Napoleon Upper en pengepremie og tildelte ham tittelen "Menneskehetens velgjører."
Oppfinnelsen av blikkboksen
Deretter forbedret engelskmannen Peter Durand Upper's oppfinnelse. I 1810 patenterte han bokser av eget design. Slike beholdere for lagring av hermetikk var mye mer praktisk enn glass og keramiske beholdere.
Selvfølgelig var de første boksene vesentlig forskjellige i utseende enn de moderne. Disse beholderne hadde veldig tykke vegger; deres indre overflate var dekket med tinn. De ble laget for hånd, og lokket på glassene var ikke veldig behagelig. De åpnet slik hermetikk med hammer og meisel.
Over tid ble Amerika sentrum for hermetikkindustrien. Der begynte de å produsere spesielle maskiner som det var mulig å lage bokser på en automatisert måte. Allerede i det andre tiåret på 1800-tallet ble hermetisk fisk og frukt masseprodusert i USA. Det var her blikkboksen fikk sitt kjente utseende, kjent for alle i dag.
Det er interessant at amerikanerne tenkte å finne opp boksåpneren bare på midten av 1800-tallet.
I 1870 dukket det første hermetikkfabrikken opp i Russland. Han produserte flere typer hermetikk, som var ment for hærens behov. Stekt biff, grøt og kjøtt med erter innelukket i bokser var veldig populære blant forbrukerne.
