Et glass er et vanlig mål som brukes i matlaging for å måle det nødvendige volumet av et produkt. Samtidig, selv i kulinariske oppskrifter, kan du ofte finne en indikasjon på volumet i briller, og ikke i gram.
Glass
Ikke hver husmor på kjøkkenet har en nøyaktig skala som kan brukes til å måle den nødvendige mengden mat, men mange har et glass som også kan brukes til dette formålet. På samme tid, men når du møter oppskriften på den nødvendige mengden produkt i briller, bør det imidlertid huskes at vi snakker om en veldig spesifikk type beholder.
Faktum er at i dag kan du finne et bredt utvalg av briller i servisebutikker. Men når det gjelder å bruke dette tiltaket i kulinariske oppskrifter, snakker vi i de fleste tilfeller om et standard fasettert glass. Det er ganske enkelt å gjenkjenne det: det har et jevnt antall ansikter, og den øvre kanten er laget i form av en glatt sirkel. Grensen mellom den fasetterte og glatte delen av glasset kalles risiko.
Et glass mel
Et glass brukes til matlaging på to måter. På den ene siden brukes den som et mål på volum når man måler ut den nødvendige mengden væske. På den annen side brukes den som et mål på vekt når det gjelder faste eller bulkprodukter.
For eksempel er bruk av et glass en måte å måle riktig mengde mel på. Det bør tas i betraktning at vekten av produktet i et glass naturlig vil avhenge av graden av fylde. Faktum er at kulinariske oppskrifter bruker to hovedalternativer for å fylle glasset: til toppen og til risikoen. Selvfølgelig vil vekten av den endelige mengden mel i disse tilfellene være forskjellig, så du må være spesielt oppmerksom på hvilken versjon av å fylle glasset det er snakk om i en bestemt oppskrift.
Så hvis det innebærer å fylle et glass til risiko, kan den totale vekten av en slik mengde mel være 130-140 gram. Faktum er at denne vekten kan svinge avhengig av hvilken mel du bruker, siden den kan være for eksempel hvete, rug eller bokhvete. I tillegg har fuktighetsinnholdet i produktet en innvirkning på denne parameteren: for eksempel, mel som ble lagret i et rom med høyt fuktighetsnivå, absorberte mest sannsynlig fuktighet fra luften og kan veie litt mer enn mel lagres i tørt rom. Hvis glasset må fylles til toppen, vil produktets totale vekt være 150-160 gram i dette tilfellet.
