Kaffe er en av de eldste drikkene som er kjent for menneskeheten. I Midt-Østen har den vært full siden uminnelige tider. Det er derfor det ikke er kjent nøyaktig hvor de stekte kornene til denne planten begynte å bli fortært for første gang. Men det er noen ganske plausible teorier om denne poengsummen.
Oromo-folk - pionerer for kaffe
I følge de fleste antagelser var de eldgamle folkeslagene i Oromo, som bodde på stedet for det moderne Etiopia, de første som la merke til at en drink laget av kaffebønner har en oppkvikkende effekt. I så fall kan Etiopia betraktes som fødestedet til kaffe, som de fleste elskere av en duftende drink tror. Det er sant at det ikke er noe direkte bevis på dette.
Men det er en vakker legende der hyrden Caldim rundt 850 oppdaget de fantastiske egenskapene til kaffe og delte den med sine andre stammefolk. Men siden legenden dukket opp først på 1600-tallet, anser mange forskere at det er mer et episk enn enda mer eller mindre pålitelig historisk bevis. I tillegg er det ingen bevis for at Caldim eksisterte.
Spre kaffe
Etter Etiopia begynte man å drikke kaffe også i andre land: Egypt og Jemen var de første til å vedta tradisjonen. Sufi fra klostrene i Jemen, som kronikkene vitner om, var allerede drikkere. Snart sprer kaffe seg i hele Midt- og Midt-Østen. Det var der europeiske kjøpmenn først prøvde det, hvorpå drikken først nådde Vest-Europa, og deretter raskt spredte seg over hele verden.
I dag dyrkes kaffe over hele verden. I henhold til varianter er den delt inn i tre viktigste geografiske soner: afrikansk, asiatisk og amerikansk.
Historien om kaffetrakter
Ved begynnelsen av utviklingen av kaffekulturen ble drikken tilberedt på en helt annen måte enn i dag. Skallet på kaffebønnene ble tørket og deretter gjort til avkok. Så falt det noen på å steke denne skallet sånn at smaken ble rikere. Kanskje det skjedde ved et uhell: noen hadde det travelt med å tørke kaffen, men på varme steiner burde ting gått raskere. Så sammen med tørking kom tradisjonen med å steke kaffe til verden.
Ikke desto mindre var bryggingskulturen langt fra moderne: å tilberede en drink, tørket og stekt hylster fra kaffebønner ble helt i vann og kokt i omtrent en halv time.
Kaffe i Europa
I Europa ble kaffe blant annet brukt som medisin. Det ble antatt å hjelpe til med fordøyelsesbesvær og hodepine. Hos kvinner, trodde noen leger, hjelper kaffe med å helbrede bluesen og "demonen i hodet." I noen europeiske land var kaffe utbredt, mens det i andre, samtidig, ble ansett som en skadelig og "demonisk" drink. Noen prester var overbevist om at ånden til den islamske religionen trenger inn i en person sammen med kaffe.
Blant de kristne geistlige var det også sanne tilhengere av denne drikken. Så cappuccino ble oppfunnet nettopp av Capuchin-munkene, som først kom på ideen om å piske melk med varm damp for å få skummet, så elsket av kaffe elskere over hele verden i dag.
