I noen tilfeller er å lage menyen et must. Det er for eksempel nødvendig å organisere arbeidet med en barneleir. Tross alt er rasjonell og nøye valgt ernæring for barn nøkkelen til vekst og harmonisk utvikling. Derfor må kokker være spesielt oppmerksomme på utarbeidelsen av menyen for leiren.
Bruksanvisning
Trinn 1
Husk å beregne hvor mye protein, fett og karbohydrater du trenger for barn. Alle er nødvendige for riktig vekst og utvikling av voksende organismer. For eksempel er proteiner hovedkilden for konstruksjon av nye celler. Fett bidrar til å støtte immunforsvaret og gi næring til kroppen med vitamin A, B, K og E, samt mettede fettsyrer. Karbohydrater derimot regulerer aktivt alle metabolske prosesser i barnets kropp. Basert på dette, når du komponerer en meny for en barneleir, må du ta hensyn til uunnværligheten til hvert av disse stoffene og distribuere dem riktig i barnas daglige kosthold. Det ideelle forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i barnemenyen er 1: 1: 4, 5.
Steg 2
Deretter må du ta hensyn til antall måltider barna spiser. For utdannings- og utdanningsinstitusjoner, som inkluderer leirer, velger de som regel 4-5 måltider om dagen. Og selve menyen beregnes enten for en uke på en gang, eller for to. Bruk rådene fra det russiske vitenskapsakademiet og WHO for å tegne det riktig. Basert på forskning utvikler de ideelle kostholdsmønstre som du bare trenger å tilpasse til leirens behov.
Trinn 3
Tenk når du utarbeider en ernæringsordning og det faktum at noen av produktene skal gis daglig. Disse inkluderer kjøtt, melk, smør, sukker, brød og grønnsaker. Noen av produktene inngår regelmessig i kostholdet til barn. Dette er rømme, cottage cheese, egg, fisk og ost. Men det er nødvendig å distribuere disse produktene slik at barna i løpet av en uke får det avhengige settet med mat helt.
Trinn 4
Også når du utarbeider menyen, er det nødvendig å ta hensyn til tidspunktet på dagen da produktene skal konsumeres. Så, for eksempel, mat rik på proteiner bør gis om morgenen. Tross alt har det en positiv effekt på stoffskiftet og aktiverer nervesystemet. I tillegg tar slik mat lenger tid å fordøye.
Trinn 5
Kombiner mat som er fordøyelig i menyen din. Så kjøttretter må kombineres med grønnsaker, grønnsaksretter legges til kornsupper for andre osv. Og selve grønnsakene må være varierte. Det samme gjelder frukt, bær, urter osv. Alt dette sikrer best gjæring av voksende organismer og hjelper bedre fordøyelighet av matvarer.
Trinn 6
Når noen produkter mangler, erstattes de med tilsvarende. Men sørg samtidig for at de er spesielt egnet når det gjelder protein og fettinnhold. Det vil si at du ikke kan erstatte grønnsaker med frokostblandinger, melk med te osv. Bare det å bruke slike erstatninger er ofte ikke verdt det. Men hvis det absolutt ikke er noe å gå, kan naturprodukter som unntak til og med erstattes med hermetiske. Det er best for dette å velge de som er spesielt designet for barn.
