Den eneste matbruken for kaktus som en moderne europeer kan finne på er å bruke disse plantene til å lage tequila. Å spise den myke delen av en kaktus er faktisk ganske enkel, da den inneholder omtrent åtti prosent av vannet. Men det er veldig viktig å vite hvilke kaktuser du kan spise og hvilke du ikke bør, fordi de kan være giftige.
Alt avhenger av typen kaktus
En rekke kaktus produserer saftige, store og duftende frukter. Kompott og konserver lages ofte av disse fruktene. Noen ganger blir de spist rå, og noen ganger blir de tilsatt kjøttretter. I vårt land avles kaktus hovedsakelig som prydplanter, så bruken av dem virker vill.
Frukten av piggete pærer, som har en behagelig søt og sur smak, ble brukt som mat av aztekerne. Europeerne kaller disse fruktene stikkende pære fordi de ser ut som denne frukten. Opuntia spises tørket, kokt eller til og med friskt etter å ha fjernet tornene. Gelé, sirup og brus er laget av juice av frukten til denne kaktusen. Meksikanere bruker ikke bare frukt, men også unge skudd av piggete pærer, som brukes til å tilberede tradisjonelle retter.
Forskere og entusiaster i Kasakhstan skulle dyrke en rekke tornløse kaktus som husdyrfôr. I følge planen deres måtte slike kaktuser plantes i ørkensoner. Imidlertid ble denne satsingen ikke kronet med suksess.
I Mexico er det mange typer kaktus, stilkene og fruktene av dem er ganske spiselige. Nopales stilker kan kjøpes i ethvert marked i Mexico for en krone. Disse stilkene (formet som spader) blir spist stekt, syltet, kokt og frisk. Det antas at bruk av nopal fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen og normaliserer blodsukkernivået. Nopal brukes i medisin for å forbedre tilstanden i mage-tarmkanalen. Fruktene av denne kaktusen, som vanligvis har en oransje, gul eller rød farge, regnes også som spiselige.
Massa av nesten hvilken som helst kaktus kan stekes i ovnen innpakket i folie. Smaken vil variere avhengig av typen kaktus.
For en tid siden ble det dyrket en spiselig tornfri kaktus i Israel, som hjelper med diabetes, astma, kikhoste og høyt blodtrykk. En rekke medisinske studier har vist at å spise juice av denne kaktusen kan redusere mengden sukker i blodet.
Agave er en allsidig kaktus
Den mest populære kaktusen i Mexico er agaven i alle slags former. Hele felt over hele landet blir sådd med det. Blå agave brukes til å lage meksikansk vodka - tequila, som nå har fått popularitet i hele Europa. Fra andre arter av denne planten lager meksikanerne plantefiberen sisal, som er flott for å lage tradisjonelle klær og folkemeksikanske sengetepper, tapet.
